¿Qué es el agua fresca y por qué es relevante en el mercado de bebidas NA premium?

La relevancia del agua fresca en el mercado NA premium viene de dos ángulos: el primero es la sofisticación artesanal —versiones premium con hibisco orgánico, agua de coco, chía y jengibre se venden en mercados gourmet de Madrid y Barcelona a 4–6€ por 500ml, posicionándose como alternativa al zumo cold press—; el segundo es la tendencia multicultural —la popularidad global de la gastronomía mexicana ha hecho que el agua de jamaica, el agua de tamarindo y la horchata mexicana (diferente de la valenciana) sean conocidas por un público cada vez más amplio en Europa.

Lo que sorprende del perfil nutricional del agua de jamaica: el hibisco (Hibiscus sabdariffa) es uno de los alimentos más ricos en antocianinas —pigmentos con actividad antioxidante— de todo el mundo vegetal. Un estudio publicado en el Journal of Human Hypertension (2010) mostró que el consumo de agua de jamaica reducía la presión arterial sistólica de forma significativa en adultos con prehipertensión, a dosis de tres vasos diarios durante seis semanas. Esto la convierte en una de las pocas aguas frescas con evidencia clínica de beneficio cardiovascular.

En España, existe además la tradición local de la horchata valenciana de chufa —una bebida de tubérculo que tiene cierto paralelismo con el agua fresca mexicana de arroz— que posiciona al mercado español como culturalmente receptivo a este tipo de bebidas vegetales refrescantes sin alcohol.

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