Was sind funktionelle Wässer und was versprechen sie?
Funktionelle Wässer sind Mineralwässer oder Quellwässer, denen spezifische Inhaltsstoffe zugefügt wurden, um neben der Hydratation einen gesundheitlichen Mehrwert zu bieten: Elektrolyte (für Sportler), Kollagen (für Haut und Gelenke), Magnesium (für Muskelentspannung), CBD (für Entspannung) oder Adaptogene (für Stressreduktion). In Deutschland sind funktionelle Wässer ein wachsendes Segment, das zwischen klassischem Mineralwasser und Nahrungsergänzungsmitteln positioniert ist.
Was die Regulierung in Deutschland bestimmt: Funktionelle Wässer unterliegen der EU Health Claims Regulation (1924/2006) — Gesundheitsaussagen müssen wissenschaftlich belegt und von der EFSA zugelassen sein. Viele auf dem Markt befindliche Aussagen bewegen sich in einer regulatorischen Grauzone. Produkte, die mit vagen Begriffen wie “unterstützt das Wohlbefinden” werben, sind rechtlich unangreifbar; spezifischere Aussagen wie “reduziert Stress” benötigen EFSA-Zulassung.
Was überrascht: Deutschland ist gleichzeitig der größte Markt für natürliches Mineralwasser in Europa (etwa 12 Milliarden Liter pro Jahr) und ein konservativer Markt für funktionelle Wässer. Die Neigung zu Natürlichkeit und Skepsis gegenüber Additiven macht Deutschland zu einem schwierigeren Markt für funktionelle Wässer als UK oder die USA — was erklärt, warum einfache Mineralwässer mit hohem Mineralgehalt (Gerolsteiner, Apollinaris) in Deutschland als “natürlich funktionell” positioniert werden statt mit künstlichen Anreicherungen.
| Inhaltsstoff | Versprechen | Evidenz |
|---|---|---|
| Elektrolyte | Hydratation | Gut belegt |
| Magnesium | Muskelentspannung | Gut belegt |
| Kollagen | Haut, Gelenke | Begrenzt (oral) |
| CBD | Entspannung | Frühphase |
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