¿Son las bebidas NOLO (no y bajo alcohol) adecuadas para personas en proceso de recuperación?
Las bebidas NOLO —no alcohol (0,0%) y bajo alcohol (hasta 0,5% o hasta 1,2% según la normativa de cada país— plantean consideraciones específicas para personas en recuperación del trastorno por uso de alcohol. La categoría «sin alcohol» (0,0%) se diferencia de la «bajo en alcohol» (hasta 0,5%) en que esta última puede contener trazas de etanol comparables a las de algunos zumos de fruta fermentados o panes de levadura. La decisión de consumir bebidas NOLO en recuperación es profundamente personal y debe tomarse en consulta con el equipo terapéutico.
El matiz que cambia todo: el 0,5% de alcohol que contienen algunas cervezas «sin» es comparable al contenido de etanol de algunos zumos de manzana fermentados o kéfir —lo que lleva a muchos especialistas en adicciones a concluir que el riesgo fisiológico de recaída por consumo de bebidas con 0,5% es prácticamente nulo. El riesgo real es de otro tipo: psicológico y conductual. El sabor, el ritual, el contexto y las asociaciones mentales que disparan las bebidas que imitan el alcohol pueden ser más relevantes que su contenido real de etanol para algunas personas. Por eso, los especialistas en recuperación distinguen entre el riesgo de activar «cravings» (deseos de consumo) —que sí puede ocurrir con bebidas NA que imiten muy fielmente el sabor del alcohol— y el riesgo de recaída fisiológica —que con bebidas de 0,0% es inexistente. La recomendación más extendida entre los profesionales: en los primeros 12–18 meses de recuperación, evitar o minimizar las bebidas NA que imitan sabores alcohólicos conocidos (cerveza tipo pilsner, vinos); después, incorporarlas de forma gradual y consciente si la persona y su terapeuta lo consideran adecuado. Las bebidas NA con perfiles de sabor completamente diferentes al alcohol —kombuchas de fruta, botánicos, aguas aromatizadas, tés fermentados— presentan menores riesgos de activación de patrones asociativos.
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