¿Cómo se hace el mejor Spritz sin alcohol?
El Spritz NA sigue la fórmula 3-2-1 del clásico veneciano: 3 partes de agua con gas, 2 partes de aperitivo NA, 1 parte de espumoso NA (o más agua con gas). La fórmula base: 90ml agua con gas premium + 60ml Lyre's Aperitif Rosso (o Ceder's, Ghia) + 30ml espumoso NA + hielo de bloque + rodaja de naranja fresca. Servir en copa balón grande. El Spritz NA debe ser naranja (por el aperitivo), efervescente y amargo-dulce. Si no tienes aperitivo NA de color, la kombucha de hibisco es el sustituto más creativo y visualmente impactante.
El dato histórico que sitúa el Spritz en su contexto cultural: el Spritz nació en el Véneto (Italia) en el siglo XIX cuando los soldados austriacos, poco acostumbrados al vino italiano de alta graduación, pedían que se 'chorreara' (spritzen, en alemán) agua con gas en su copa de vino para rebajarlo. El Spritz original era, por tanto, una bebida de baja graduación — la primera 'low-alcohol' de la historia moderna. El Aperol Spritz tal como lo conocemos hoy data de los años 1950, y fue un fenómeno de marketing de los años 2000 que lo convirtió en el cóctel más pedido de Europa. Esta historia hace del Spritz NA la continuación natural de una tradición que siempre ha buscado la moderación alcohólica. En España, el Spritz NA ha encontrado su versión más española con aperitivos NA de base vermut (en lugar de Aperol) servidos con naranja de Valencia y cava 0,0 en lugar de Prosecco — una versión tan española como italiana del concepto original.
El Spritz NA de kombucha — especialmente el de hibisco — se ha convertido en uno de los contenidos más virales en la esfera gastronómica española de TikTok e Instagram durante 2023–2024. Influencers de estilo de vida saludable como @sobriachic (80k seguidores) y @sincerveza.es (45k) han publicado recetas de Spritz NA con millones de visualizaciones, acelerando la adopción de este formato entre el público millennial y Gen Z que se identifica con el estilo de vida 'conscious drinking'.Todas las recetas de Spritz NA y cócteles sin alcohol en zeroproof.one.