¿Cómo es la cerveza artesanal sin alcohol en Bélgica?
Bélgica, con más de 300 cervecerías activas y una tradición brassera de siglos, ha desarrollado en los últimos cinco años un segmento de cerveza artesanal sin alcohol que rivaliza en sofisticación con los mercados alemán y británico. Las microcervecerías belgas aplican a sus versiones NA el mismo rigor de materia prima y proceso que a sus recetas con alcohol, produciendo cervezas sin alcohol de complejidad sorprendente.
El número de cervezas sin alcohol disponibles en el mercado belga ha pasado de 23 referencias en 2018 a más de 180 en 2025 —un crecimiento del 682% en siete años que no tiene equivalente en ningún otro segmento de bebidas del país. Y lo más significativo no es el volumen sino la calidad: en el concurso Brussels Beer Challenge 2024, una categoría específica NA reunió por primera vez más de 40 inscripciones de productores de 12 países, y tres cervezas belgas (incluyendo una tripel NA de la Brasserie de la Lienne y una stout NA de una micro bruselense) se llevaron medallas de oro y plata. La técnica más usada por los productores belgas es la fermentación a baja temperatura seguida de vacío parcial —un proceso que conserva mejor los ésteres belgas característicos (plátano, clavo, frutas tropicales) que las técnicas de membrana más comunes en Alemania. El resultado son cervezas NA que, en cata ciega, engañan incluso a cerveceros experimentados: un logro que habría parecido imposible hace una década. El Brussels Beer Challenge 2024 marcó un antes y un después al otorgar medallas de oro y plata en la categoría NA a producciones belgas —reconocimiento que ha impulsado a al menos 12 nuevas microcervecerías a lanzar líneas NA en 2025. El mercado craft NA belga proyecta superar los 100 millones de euros en valor de ventas antes de 2027, posicionando a Bélgica como el tercer mercado europeo de cerveza artesanal sin alcohol por detrás de Alemania y el Reino Unido.
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