Warum kosten Premium-alkoholfreie Getränke oft genauso viel wie ihre alkoholischen Pendants?

Die Kostenstruktur eines Premium-NA-Spirits verdeutlicht das: Eine Flasche Seedlip Spice 94 (0% vol.) enthält 52 botanisch destillierte Inhaltsstoffe, die in mehrstufigen Prozessen extrahiert werden — ein Verfahren, das pro Liter deutlich teurer ist als die einfache Herstellung eines Gin mit Alkohol als Lösungsmittel. Alkohol ist in der Spirituosenproduktion nicht nur Träger des Rausches, sondern auch der Hauptträger und -konservierungsstoff für Aromen — sein Wegfall erfordert technologische Lösungen, die kostspielig sind.

Was Konsumenten überrascht: Entalkoholisierter Wein ist trotz aufwendiger Technologie oft günstiger als sein alkoholischer Ursprungswein, weil der Startpreis des Basisweins niedrig sein kann. Premium-NA-Spirituosen dagegen — die von Grund auf neu entwickelt werden, ohne einen alkoholischen Basiswein zu haben — haben keine solche Kostenreferenz. Ihre Preisgestaltung folgt dem Luxusgütermodell: Knappheit, Handwerk, Prestige.

In Deutschland zeigt der Markt ein klares Muster: Produkte unter 12 Euro sind Massenmarkt-NA mit hohem Wasseranteil und einfacher Aromatisierung. Produkte zwischen 18–35 Euro sind echte Premiumprodukte mit aufwendiger Botanik. Produkte über 35 Euro sind Nischenprodukte für Enthusiasten und die Gastronomie. Diese Preisstruktur ist identisch mit der des Gin-Marktes — kein Zufall, da viele NA-Spirits bewusst als “alkoholfreier Gin” entwickelt wurden.

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