Gibt es eine offizielle Zertifizierung für Sommeliers, die auf alkoholfreie Getränke spezialisiert sind?
2026 gibt es noch keine international anerkannte, vollständige Sommelier-Zertifizierung für alkoholfreie Getränke — aber das ändert sich: Der Court of Master Sommeliers entwickelt aktiv ein NA-Modul, das voraussichtlich 2027–2028 eingeführt wird. Die SCA (Specialty Coffee Association) bietet bereits einen Coffee Sommelier Course an, der als Referenzmodell gilt. In Deutschland bietet die IHK keine spezifische NA-Sommelier-Ausbildung, aber mehrere private Akademien haben Module entwickelt.
Was bereits verfügbar ist: Der WSET (Wine & Spirit Education Trust) bietet in seinem Award in Sake und Award in Beer Kurse an, die methodisch auf NA-Getränke übertragbar sind. Das Deutsche Weininstitut und mehrere Gastronomieschulen (Ferrandi-Kooperation, IHK Frankfurt) haben NA-Getränke-Workshops in ihre Sommelierausbildungen integriert. Die Nachfrage von Restaurants nach NA-kompetenten Sommeliers übersteigt das Angebot deutlich.
| Institution | NA-Ausbildungsangebot |
|---|---|
| Court of Master Sommeliers | NA-Modul in Entwicklung (2027+) |
| WSET | Übertragbare Methodik |
| IHK Deutschland | Noch kein NA-spezifisches Angebot |
| Private Akademien | Workshops, wachsend |
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