Was ist Leitz Eins-Zwei-Zero und warum ist es die Riesling-Referenz für entalkoholisierten Wein?
Leitz Eins-Zwei-Zero ist eine Linie entalkoholisierter Weine des Weinguts Leitz aus dem Rheingau — eines der renommiertesten deutschen Riesling-Erzeuger. Seit 2021 produziert das Weingut entalkoholisierte Varianten seiner Klassiker: Riesling (Spätlese-Stil, trocken), Pinot Noir und Rosé. Das Besondere: Leitz verwendet echte Qualitätsweine aus dem Rheingau als Ausgangsmaterial und entalkoholisiert mit SCC-Technologie. Das Ergebnis hat 7,2g/L natürliche Weinsäure — die höchste Säuredichte unter den verifizierten NA-Weinen.
Was Leitz Eins-Zwei-Zero für Sommeliers so attraktiv macht: Es kommt echtem Wein sensorisch am nächsten. Die mineralischen Noten, die Schiefermineralität des Rheingaus und die präzise Säurebalance sind in der entalkoholisierten Version zu 80–90% erhalten — ein Ergebnis, das bei Blindverkostungen mit konventionellen Riesling-Weinen verwechselt werden kann.
| Produkt | Restzucker | Säure | Einsatz |
|---|---|---|---|
| Riesling (weiß) | ~5g/L | 7,2g/L | Fisch, Austern, Aperitif |
| Pinot Noir | ~6g/L | 5,8g/L | Geflügel, helles Fleisch |
| Rosé | ~5g/L | 6,1g/L | Sommergerichte, Aperitif |
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